鳝鱼蒸粉做法（汉川粉蒸鳝鱼做法）

1

鳝鱼片洗净后沥干，切成长约5公分的鱼片。

2

大葱切丝，备用。

3

放入碗中，加入2勺料酒去腥，然后再放适量盐、胡椒、鸡精、酱油、白糖提味，再撒上适量的蒜末，搅拌均匀即可。

4

撒入蒸肉粉，不要翻动得太厉害，因为鱼肉不比猪肉之类的，米粉不能很强的吸附在鱼肉上，以免米粉随着调料汁跑到碗底了。

5

腌制好的黄刺鱼放入蒸锅内，大火蒸10分钟。

6

蒸熟后拿出，然后放入2小匙醋（根据自己家的口味哈），炒锅里放适量的油烧热淋在鱼肉上，最后撒上葱丝和几滴香油盛入盘子就行了。