可以吃。白糖变黄可能是由于白糖中所含的微量元素，如多酚、铁和氨基氮化合物被空气氧化而引起的化学反应，糖储存的时间越长或储存温度越高，颜色变化越快。如果糖的味道没有改变，并且没有变质，通常可以食用。
白糖时间长了变黄了一般可以吃。
白糖的主要原料是甘蔗和甜菜等，其中还含有大量碳水化合物，以及叶绿素、叶黄素、胡萝卜素和其他有色物质。在制糖过程中，这些有色成分大部分被脱色制成糖并变白。然而，很难去除所有有色物质。
因此，当糖长时间放置在高温高湿环境中时，糖会吸收水分，有色成分会逐渐渗透到蔗糖晶体表面。颜色从白色变为淡黄色，但这种颜色的糖通常对人体无害。
建议平时购回的白糖应放在玻璃等容器中，盖上盖子，并用一些防潮纸和塑料布覆盖，
