材料：
1、新鲜扇贝500克
2、五花肉300克
3、鸡蛋一个
4、面粉500克
5、韭菜一把
步骤：
1. 先将扇贝用刷子清洗干净，再用刀剁成泥。
2. 五花肉剁成馅备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3. 韭菜择洗干净后切碎，和猪肉馅一起放入盆内。
4. 加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉调味。
5. 最后再加入剁好的扇贝泥，倒入打散的鸡蛋液，拌匀成馅料。
6. 另取一碗，放入适量面粉，慢慢加水揉成面团。
7. 将面团擀成皮，包上馅料，捏紧封口。
8. 烧一锅热水，放入饺子，煮至浮起即可捞出。
注意事项：扇贝一定要新鲜，可以用牙签插入扇贝肉里，如果能轻松拔出说明是新鲜的。猪肉馅可以适当放一些生姜末去腥增香。最后不要煮太久，以免饺子煮烂。
