方法/步骤分步阅读
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挑选没有虫的芸豆，然后把芸豆清洗干净，捞出沥水。
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锅内放入适量水，放入少许盐，放入芸豆煮至七八成熟，捞出沥干水分。
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沥干水分的芸豆分袋装起来，放在冰箱冷冻即可。
要将芸豆冻好，可以按照以下步骤进行：
1. 准备芸豆：选择新鲜且质量良好的芸豆。它们应该没有任何瑕疵、损伤或感觉不新鲜。
2. 清洗芸豆：将芸豆放在水中浸泡几分钟，然后用清水冲洗干净，确保去除表面的尘土和杂质。
3. 去掉顶部和尾部：使用刀具或手指轻轻折断或切除芸豆顶部和尾部的硬茎。
4. 切割芸豆：根据个人喜好，可以选择将芸豆切成整段或切成小块。小块的芸豆更容易在烹饪时使用。
5. 水浸泡：将切割好的芸豆放入滚烫的开水中焯水1-2分钟，然后立即转移到冰水中浸泡2-3分钟，以停止烹饪过程并保持芸豆的颜色和口感。
6. 滤干水分：将浸泡过的芸豆沥干水分，确保尽可能去除多余的水分。
7. 包装和冷冻：将芸豆平铺在一张盘子或烤盘上，确保它们之间没有重叠。然后将盘子或烤盘放入冷冻器中冷冻2-3个小时，使芸豆分开并稍微凝固。
8. 转移到密封容器：将已经部分冻结的芸豆转移到密封袋或密封容器中，确保将其完全密封以避免空气和湿气对芸豆的影响。
9. 标记和储存：在容器上标记日期，并将芸豆放入冷冻室中储存。芸豆通常可以在冷冻状态下保存6-8个月。
当需要使用已冻好的芸豆时，可以直接从冷冻室取出所需数量，并根据菜谱要求进行烹饪。
