材料：
羊肉500克，姜适量，葱适量，八角3颗，桂皮1块，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。
步骤：
1. 羊肉处理干净，切成小块，用温水煮一次，泡冷水中洗净。
2. 将大葱切成段，姜切片备用。
3. 热锅凉油，加入八角和桂皮煸炒出香味，放入羊肉煸炒至变色。
4. 加入料酒，翻炒散发酒香味。
5. 加入清水，水量要淹没羊肉，放入葱姜，开小火炖煮一小时。
6. 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，继续炖煮30分钟至汤汁浓郁。
7. 炖至羊肉变得酥烂，关火，撒上适量的葱花即可。
先把羊肉洗干净，焯水，锅里加水，把羊肉放里 ，加入葱姜蒜调味，加入料酒去腥，然后大火烧开，烧开以后变小火，注意时间，时间太长，羊肉就老了，要掌握火候
