制作材料：柿子1000克、盐150克、辣椒粉10克。
方法：
1、把盐投到清水里煮开，水的分量以能够淹没将要酱制的柿子为准，再晾凉；
2、将硬面涩的生柿子带把装进坛子里，再把煮过的盐水倒入；
3、在盐水里腌一周后捞出，排放在篮子里晒干，再埋到黄酱或辣椒酱里；
4、一个半月后取出，洗净，剥皮后可食用。
一、材料
1、主料：西红柿五斤、红尖椒五斤
2、配料：毛葱一斤、鲜姜二两、大蒜二两、食盐一斤、白糖一斤、味精二两、干酱一斤
二、做法
1、把红辣椒洗净去籽后绞碎，西红柿用开水烫过后去皮绞碎。
2、把鲜姜、大蒜、毛葱一并绞碎，再放入白糖、味精、盐、干酱搅匀后放在容器内密封，五天后即可食用。
