炸葱油要炸葱根吗（炸葱油剩下的葱可以留着吗）

炸葱油可将除去根须的葱根一并炸制，因为葱根的葱味更浓更香。

首先将剥好的葱洗净，用刀切成中段。

锅里放需要用量的油，开火烧五成热。将火调成中小火，把切好的葱段放入油锅炸，因为葱叶容易炸焦炸胡，所以必须随时调整火候，葱根葱白较为耐火。

等锅里的葱段炸成金黄色时，立即关火并盖上锅盖焖半小时以上。

这样能让葱香味更好的与油融合，时间到打开锅盖，用漏勺将炸黄的葱捞出丢掉，锅里剩下的就是葱香扑鼻的葱油啦。当然这葱香味恭献最大的莫属葱根！故炸葱油一定要炸葱根！