蒜泥过夜变绿能吃吗（蒜泥放冰箱里变绿色能吃吗）

不能。

如果大蒜变绿的话，建议不要吃，这种大蒜可能已经有细菌感染了，放时间久就可能会导致大量的细菌繁殖。平时得大蒜有一层保护膜，如果把大蒜捣碎的话，这层保护膜也就破裂了。尽量吃一些现吃现做的大蒜一面身体造成危害。建议平时要多喝水，多吃水果蔬菜。

大蒜变绿了是可以吃的。扒掉表皮的大蒜变绿是很正常的现象，是因为大蒜表皮受到氧化以后产生的绿色，并不会影响大蒜体内的营养价值