1、将一些不好的脏乱的乱七八糟的去掉；
2、把板油切成小块；
3、把切好的油块仔细反复洗净；
4、开中火，把洗好的油块倒入锅中，可撒少许盐；
5、慢火熬时，翻炒几次，让油块均匀受热，以免粘锅；
6、待熬到油渣漂在油上，油渣变成淡金黄色时，即可关火；
7、先将油渣捞出；
8、等油凉后，将油过滤在无水的碗中；
9、准备无水干净的容器（我用的是喝完的蜂蜜瓶）；
10、将熬好猪油的猪油装入容器中封口即可（如果是冬天可放在室外，如是夏天放冰箱冷藏），看这刚熬好的猪油颜色，装在蜂蜜瓶里，真像是蜂蜜。
食材:
猪肥膘500克，生姜20克，花椒3克左右，清水100克左右，盐5克，白酒10克。
做法:
将肥膘肉切成小丁，沸水下锅汆烫3分钟，捞出洗净，待用，炒锅中加水，将肥膘肉下锅，再将生姜片，花椒，白酒，盐一同下入，烧开后，转小火慢炸，直至将肥膘肉丁炸制金黄，立即关火，将油渣以及杂质捞出，将油盛出倒入大碗内，静置12小时，就可以了。
