茭白三丁的做法：
材料：茭白适量，三丁适量，大蒜适量，生姜适量，辣椒适量，料酒：适量，酱油：适量，盐：适量，葱：适量，食用油：适量
步骤：
1. 将茭白剥去外皮，洗净后切成薄片或者长条备用。
2. 将三丁用温水泡发，泡软后切成合适大小的段。
3. 将大蒜、生姜切末，辣椒切成小段，葱切成葱花备用。
4. 锅中加热适量的食用油，放入大蒜、生姜、辣椒炒香。
5. 加入茭白和三丁，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒翻炒片刻，然后加入适量的酱油调味。
7. 继续翻炒至茭白和三丁熟透，加入适量的盐调味。
8. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可装盘食用。
1、毛豆焯水到8成熟。
2、少量猪油煎香小葱，下茭白丁，略翻炒3-4分钟左右，下毛豆，翻炒均匀，盛出。
3、少量油，下腌制好的肉丁（腌制5分钟左右，加生姜，黄酒，生抽，老抽）炒到8成熟，把炒好的双丁下锅里，可加一个小米辣（切丁）调色，翻炒2-3分钟左右。
4、加盐，少量糖，出锅嫩茭白非常好吃，切丁炒比切丝水分更多，口感更好。
