原料：面粉、韭菜、西红柿、番茄、葱末、鸡蛋、盐、十三香、鸡精、生抽、醋、胡麻油、胡椒粉、味精。
做法：
1.韭菜，西红柿，葱洗干净切好，鸡蛋打散
2.锅里面倒油烧热，放入葱末和辣面炝锅
3.倒入西红柿，加盐，十三香，鸡精，味精，胡椒粉炒出汁
4.出汁后，调入醋，加水烧开
5.取面粉，把水龙头的水调到快速滴的形状，用筷子快速搅面粉，感觉剩三分之一的干面粉时，把水关了，用手使劲来回搓盆子里面的面旮瘩，这样所有的干面粉都容在一起
6.汤开后熬两分钟后，倒入面疙瘩，边倒边搅，小心陀在一起
7.煮两分钟左右，慢慢倒入蛋液
8.蛋液倒进去成蛋花时，放入韭菜关火即可
1.将豆腐、冬菇分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋;
2.将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
