泡蒜醋为什么要烧开（蒜泡醋正确方法）

泡蒜醋烧开为了消毒灭菌，防止泡蒜长白膜，出现酸败现象。醋烧开要维持3-5分钟，这时候的细菌基本被杀死，唯一没有被杀死的是芽孢杆菌，芽孢杆菌含量低，对身体伤害不大。

一般来说，泡蒜容器也要消毒灭菌，将蒜装入容器后才倒入灭好菌的食醋，最后上面要倒入白酒，倒入白酒的目的也是防止感染杂菌。

泡酸醋烧开是为了杀菌