家常做法如下：
准备食材：五花肉、山楂、冰糖、生抽、老抽、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白胡椒粉、盐。
将五花肉洗净切块，放入冷水中加入料酒、姜片，焯水捞出洗净备用。
起锅烧油，加入冰糖小火慢慢翻炒至融化，炒出糖色。
加入五花肉块翻炒至上色，加入生姜、大葱翻炒均匀。
加入山楂、八角、桂皮、香叶和干辣椒翻炒两下。
加入没过食材的清水，加入生抽、老抽和白胡椒粉，大火烧开后转小火慢慢炖煮一个小时左右，至肉质软糯。
最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
制作时可根据个人口味调整调味料用量，享受烹饪的乐趣。
1）五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。
2）用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。
3）另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。
4）锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水）
5）肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。
