法式奶油霜为什么那么软 稀的裱不了花 都按配方做的 细节也到位（裱花奶油需要打发到什么程度）

不知道具体是哪种做法，我这个做法是糖浆水煮121°，混入蛋黄，混合后温度过高就放软化黄油就容易奶油霜软，如果黄油软化过度也容易造成这种情况