主料：
姜 5克 鲫鱼 一条
水 适量 酱油 5克
醋 8克 番茄酱 15克
料酒 10克 淀粉 适量
蒜 10克 葱 10克
步骤：
1、鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀，加少许料酒腌制20分钟。
2、在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉
3、煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色，盛出备用。
4、锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香
5、再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大人烧开，放入鲫鱼。
6、盖盖小火炖12分钟(中间给鲫鱼翻个个)
7、在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉，倒入少许水搅拌均匀。
8、倒入锅中，大火收一下汁出锅即可。
做法
1/6 鱼洗净沥水，背部打上花刀
2/6 锅烧热放适量的油，油烧九成热放入鱼，煎至两面金黄色
3/6 转中小火放入生姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖醋慢慢烧制鱼上色
4/6 放入适量的清水，大火烧开加少许盐转中小火焖至（期间记得翻面）
5/6 水份快烧干时转大火收汁
6/6 出锅撒上葱花！
