为什么炸出来的东西有面粉感

因为炸的东西一般都会裹上一层面糊或面包糠来锁住里面食物的嫩度。比如炸鱿鱼圈，炸鸡等这些食品炸之前都要经过腌制的，然后用淀粉或小麦粉和鸡蛋清调制出面糊来，再把食材放进去裹上面糊放在油锅里炸，所以肯定会有面粉感了