六大营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、维生素和无机盐，是维持人类生命活动所必需的营养素。
碳水化合物是人体主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜和许多组织的组成部分。维持正常的神经功能，促进体内脂肪和蛋白质的代谢。
其中碳水化合物是主要的能量来源，占总能量的百分之50到百分之60。它们是细胞膜和许多组织的组成部分，并调节脂质和蛋白质代谢。
脂肪是人体细胞的重要成分之一。脂肪被人体吸收产生能量。它的能量供应是蛋白质和碳水化合物的两倍，是人体内能量储存的主要形式。脂肪摄入过多会导致肥胖，并维持多种生理机能，保护各种器官和关节不受损害。蛋白质是人体的主要营养成分。人体的血液、皮肤、头发、肌肉和神经都是由蛋白质组成的，它们参与组织的更新和修复，为儿童的生长发育提供营养和能量。维生素水无机盐不提供能量，却是维持生命活动的必需物质。水是生命赖以生存的重要条件。维生素和无机盐参与人体各种重要的生理活动。
人体所需的六大营养物质包括脂肪，蛋白质，碳水化合物，无机盐，维生素以及水，六大要素是人体正常维持生理功能必不可少的营养物质，因此在日常饮食中一定要注意保证膳食的多样性，避免出现偏食、挑食、营养元素缺失等不健康的饮食习惯
