锅包茄子怎样做
用料：茄子 淀粉 面粉 葱 姜 蒜
调料：盐 糖 白醋 生抽 老抽 鸡精
1.淀粉用清水泡一小会儿
2.茄子切片，葱姜蒜切末
3.取一小碗加入盐 鸡精 白糖 白醋 生抽 老抽调成酸甜口味
4.锅中入油加热
5.把淀粉的表面清水倒掉，加少许面粉搅拌糊状
6.取一片茄子两面裹上浆液
7.油温八成热放入茄子炸制表面微黄捞出
8.稍凉片刻倒入油锅进行二次炸制，为了外层更酥脆
9.锅中留少许底油，放入葱姜爆香
10.倒入调好的糖醋汁搅拌均匀
11.炸好的茄子入锅裹匀汤汁，加入蒜末即可出锅！
锅包茄子的用料
茄子 1个淀粉 蒜末 5瓣生抽 2勺料酒 1勺盐 1克白糖 两勺醋 两勺香菜 少许
锅包茄子的做法步骤
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步骤 1
把茄子切成0.3厘米薄片
步骤 2
淀粉调成淀粉糊，把茄子片均匀的裹上淀粉糊（淀粉糊要稠一些）
步骤 3
油烧热，把裹好淀粉糊的茄子下锅炸熟
步骤 4
蒜切片，蒜要多一些，把生抽、醋、糖、料酒、盐调成汁
步骤 5
锅内放油，蒜爆锅，放入调好的汁，加入炸好的茄子，茄子均匀的裹上汁之后出锅，放香菜
