主料茄子 ：
1个淀粉 ：适量面粉：适量葱姜蒜：适量辅料盐：适量糖：适量白醋：适量生抽：适量老抽：适量鸡精：适量鲜香锅包茄子怎么做好吃又简单的具体步骤第一步1.淀粉用清水泡一小会儿第二步
2.茄子切片，葱姜蒜切末第三步
3.取一小碗加入盐鸡精白糖白醋生抽老抽调成酸甜口味第四步
4.锅中入油加热第五步
5.把淀粉的表面清水倒掉，加少许面粉搅拌糊状第六步
6.取一片茄子两面裹上浆液第七步7.油温八成热放入茄子炸制表面微黄捞出第八步
8.稍凉片刻倒入油锅进行二次炸制，为了外层更酥脆第九步
9.锅中留少许底油，放入葱姜爆香第十步
10.倒入调好的糖醋汁搅拌均匀第十一步
11.炸好的茄子入锅裹匀汤汁，加入蒜末即可出锅
锅包茄子的家常做法
猪肉洗净打成肉糜，碗中放入调料和切碎的葱蒜，搅拌均匀，茄子洗净切片，将肉糜塞进茄子里，锅中加油，烧至五成热，放入茄子肉，炸至表面金黄，捞出控油，起锅放油，加入各种调料调成酱汁，将炸好的茄子放入锅中，煮至入味，再撒上葱花，捞出即可，这样锅包茄子就做好了。
