腌制姜最好吃的就是 糖醋生姜。它的做法：用料：玻璃瓶一个，生姜500克，醋150克，白糖80克，酱油50克。
做法：
1.锅中加入白糖，醋，酱油，大火烧开，小火煮十分钟，晾凉待用。
2.生姜切大片，装到玻璃瓶中，倒入晾凉的料汁，腌制一星期就可以吃了。此菜酸甜可口，养胃。
腌制的泡姜非常好吃。首先要挑选比较鲜嫩的姜，用水清洗干净，放在旁边控干水分。
然后往锅里倒入香醋、适量的清水用大火煮开，再倒入冰糖、花椒熬制到冰糖融化就关火，加食盐搅匀放凉。
将切成片状的姜放盐搅拌均匀。
静置后杀出姜水，控干水装入洗干净的玻璃罐里，倒入煮好的醋水带过姜片，腌制几天后就可以吃了，不但可以零食，也可以用来炒菜，非常美味！
