灌肠器头向前方开始套肠衣，套上后一手将肠衣提起正前方一寸（整理不要拧劲）另一只手从灌肠器漏斗头往上撸，最后剩余够打结的长度时停。
通常灌肠用的肠衣是通过猪的大小肠刮制而成的。灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。
在套长衣的时候，要想让肠衣很快速的套在管子上，我们在可以在我们的一次性手套上和套长衣的管子上里里外外都图涂上一层食用油或者是猪油，这样就能增加我们嗯，物品表面的润滑性，然后就可以快速的在长一套在管子上，然后把肉注入到长一当中，拿出来也非常轻松
