茄子猪肉包
原料：面粉、猪肉、酵母、泡打粉、白糖、温水、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油、花椒面。
做法步骤：
第1步、500克面粉加5克酵母，5克泡打粉，10克白糖，260克温水，夏天直接用凉水就可以。
第2步、和成光滑的面团，和好面团直接用就可以不用醒发。
第3步、茄子去死切碎加盐腌制5分钟，攥干水分备用。
第4步、我这是自己剁的肉馅，加葱姜末。
第5步、加盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，花椒面，香油，食用油。
第6步、顺一个方向搅拌均匀即可。
第7步、放上茄子末。
第8步、拌匀即可。
第9步、面团揉成长条切小剂子。
第10步、擀成包子皮。
第11步、放上馅
第12步、包成小包子。
第13步、全部做好放入蒸锅夏天醒发10分钟，冬天醒半个小时。
第14步、蒸十五分钟即可。
