绞肉是指将肉块通过绞肉机绞碎成肉末或肉馅的过程。绞肉机是一种常用的厨房用品，通常由刀片、筛网和容器等组成。使用时，将肉块放入绞肉机中，刀片会高速旋转将肉块绞碎，筛网则可以控制绞碎的程度，最后得到所需的肉末或肉馅。绞肉的过程方便快捷，常用于制作肉饼、肉丸、饺子等食品。
“绞肉”是把食材如肉、蔬菜等按照一定方式切成细碎的方法。一般是使用绞肉机等设备将食材压在细小的孔口上，使其通过旋转的钢刀切成细碎的小块。
绞肉可以让食材更容易煮熟，也能使烹饪后的菜色更加细腻和口感更好。在制作肉丸、馅料、火锅等烹饪过程中，绞肉是十分常用的一种技巧。但使用绞肉机时，需要注意设备的清洁卫生和安全使用，以保障食品质量和人身安全。
