水饺面用热水还是冷水（冰箱冷冻的饺子怎么煮）

用热水。用热水和饺子面面会比较柔软，口感会比较好，在和饺子面的时候，千万不要一下子把所有的水都倒进去，应该分多次倒入，第1次先倒入一小部分进行搅拌后，再慢慢的把其余的水都倒进去，这样做的目的是面粉会被搅拌的更均匀不会起疙瘩。

饺子面采用的是热水，而不能使用冷水，使用冷水下饺子面，会使饺子面糊了。一般下饺子面之前，都需要先把水烧开，烧开之后再把饺子面下到滚烫的水里边，盖好盖子，待水再次烧开，放了一碗冷水，再盖上盖子捂一下，第2次烧开了，饺子面基本上就熟了。