吃杨柳摊饼是为了纪念介子推。
而在现代，清明节的节令食俗主要是以南方地区的是青团、艾叶粑粑、清明果以及暖菇包为主，每逢清明节必定做一些糕、粿和米棕,在清明节前后让家人食用。上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病
清明节前后吃杨柳摊饼是我们如皋人的习俗，有消灾远祸的美好寓意，我小时候家里也会做杨柳摊饼。”刚出锅的杨柳摊饼黄中点翠，清香扑鼻，咬上一口，面粉发酵出的松软和杨柳嫩芽特有的清香糅杂在一起，打开的不仅是如皋人的味蕾，也是整个春天的舌尖春味。
