清蒸海蛎子用冷水还是热水（蒸海蛎子开锅之后需要几分钟）

      蒸海蛎子一般都是使用冷水蒸的，这样更容易保证其鲜嫩的口感。用冷水蒸制海蛎子，能较好的保证内外温度一致，而使用热水的话，容易导致外部短时间受热成熟，内里没熟的情况。

清蒸海蛎子用冷水比较好，让海蛎子慢慢熟。