杨梅一般在春季进行嫁接，最适宜的时间是2月下旬至4月下旬，从物候期来看，杨梅萌芽展叶时进行嫁接为最好。
不同地区的嫁接时间也有所不同，北方地区建议在3月份左右，最晚不要超过清明节，南方地区可以在2月份左右进行。
嫁接杨梅可以采用切接法。具体操作步骤如下：
1. 选择7-15年生的结果杨梅优良品种果树为母树，采取粗0.5-0.8cm、外皮带灰白色、充分成熟的、上年生的春梢作为接穗。采下的接穗，立即剪去叶片，放置到阴凉湿润处备用。
2. 用刀在砧木上斜切一个接口，深度约为砧木直径的三分之二，长度约为3-4cm。
3. 将接穗的底部削成楔形，插入砧木的接口中，使接穗和砧木的形成层对齐。
4. 用塑料薄膜带将接口和接穗包扎起来，以保持接口的湿润和稳定。
5. 在嫁接部位上方套上一个塑料袋，以保湿和保温。
6. 在塑料袋上方用绳子或橡皮筋绑上一个标签，以记录嫁接的日期和品种。
