福鼎白茶里面为什么会有茶梗（福鼎的白茶为什么叫白茶呢）

茶梗作为根与叶的联系纽带，主要负责将根部各种营养物质输送至芽、叶部位，但在运输过程中其本身也会吸收并保留一部分的营养而白茶的采摘又是有严格标准的，在叶茶之中尤其是贡眉、寿眉多为后期采摘，单独的叶片内质明显较少，不足以撑起白茶的滋味口感，所以才会联想到茶梗，借由其内质补给叶片。

茶叶的香气浓淡，恰是与细嫩、粗老程度呈反比的，即：越嫩的芽头香气反而要淡，粗老的叶片香气更足，在茶梗中香气最高。