安格斯牛肉片的做法如下：
材料：
安格斯牛肉片 500 克
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
淀粉 适量
鸡蛋 2 个
做法：
先将牛肉片加盐和胡椒粉腌制 10 分钟左右；
加入适量淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，加适量盐和胡椒粉调味；
把牛肉片浆匀，放一边备用；
把淀粉水倒掉，再把牛肉片平铺在案板上，轻轻按压；
切成自己想要的形状，摆盘即可。
这样制作出来的安格斯牛肉片鲜嫩可口，肉质细腻，可以搭配各种配菜或者直接食用。
原料：牛肉四百克，莴笋一百五十克，芹菜一百五十克，青蒜一百克，鸡精八克，生抽二十毫升，水淀粉二十毫升，干辣椒十克，花椒粒五克，姜十克，葱二十克，豆瓣六十克，肉汤一升，油一百五十克。
做法：牛肉洗净切片，加入鸡精，生抽及水淀粉拌匀码味。莴笋，芹菜和青蒜分别洗净切段。锅内放油，炒至五成热，放入干辣椒炸成棕红色，下花椒粒炒香起锅。留底油，放入莴笋，芹菜，青蒜炒熟捞出铺在碗底。锅中放入牛肉片划散，煮至肉片伸展发亮，盛入碗中即可。
