夏天烙馍是半烫面还是全烫面（做水烙馍是水开上锅蒸吗）

半烫面烙馍最好吃。如果是全烫面烙馍就只是柔软，但不太筋道。全面烙馍面饼又会发硬，半烫面烙馍即柔软又有面香味，凉了也不会发硬。用八十多度水温烫面最合适，面饼要和的柔软些，醒半小时后把面柔匀，分成均匀的剂子擀成薄饼，锅中放油烙至两面金黄即可。

半烫面，一半用热水烫面，一半用凉水和面。增加面的劲性。