经营连锁便利店就像养猪！
作为一个连锁便利店资深管理人员，本人在全球便利店龙头企业“七仔”工作六年，现在管理一个民营便利店品牌，深感连锁便利店生存与发展之不易。
“便利店”这一概念诞生于上世纪四十年代的美国，前生是从冰店（南大陆制冰公司）转型的杂货店，时至今日还有好多美国人把便利店叫做"grocery（就是杂货铺的意思）"。这家杂货店的店名以营业时间命名，就有了“7-eleven”这个全球最大的连锁便利店品牌。
真正把便利店这一概念真正发扬光大的是日本人，伊藤洋华堂于1973年把七仔进入日本，并且发扬光大，在日本开了数万门店。1990年，南方公司申请破产，伊藤洋华堂购买了73%股份，七仔正式成为一个日本品牌。
便利店在日本的成功，主要原因是满足了日本人口密度高、生活节奏快的市场特点。
中国经济高速发展，生活节奏加快，人们愿意为了节省宝贵的时间而愿意支付比超市贵一点的商品价格，就产生了对便利店的需求。
从上世纪九十年代，日本四大便利店品牌纷纷进入中国市场，同时也孵化了一部分的本土便利店品牌（美宜佳、每一天、天福等），但至今还没有现成全国性的便利店连锁品牌。
随着马云的忽悠，中国便利店于2015年迎来了风口，各路资本纷纷涉足便利店行业，便利蜂、猩便利、雅堂小超苏宁小店等新品牌像雨后春笋般凭空诞生，群魔乱舞。
泡沫吹得越大，爆的越快。疯狂过后，遍地鸡毛。2018年至2020年一季度，仅仅Z州一地，倒闭或者退出市场的有本土的豫便利、爱便利，外来的凤凰优选、顺丰优选、苏宁小店等。
为什么，因为每个行业都有一个发展规律，便利店也要遵守这个规律：初级阶段（低端的夫妻老婆店），中级阶段（本土的连锁便利店品牌），高级阶段（七仔、全家等日本品牌）。每个阶段都要循序渐进，不能拔苗助长。
近期身边的朋友一直在问我，七仔和便利店今年要进入Z州了，你担心吗？会不会市场空间更小了？我回答：怕个卵？！
Z州经济及城市发展在近十年才开始腾飞，便利店市场起点远远落后于周边城市（西安、武汉等），城市居民都是从周边的小城市甚至农村迁入，生活节奏慢、品牌忠诚度低、价格敏感，一万多家低端的夫妻老婆店（包括豫便利、爱便利这种松散型的品牌加盟店）就可以完全满足消费者的需求。
Z州本土连锁便利店品牌多数是在2015年左右创立，经过五年的培养，Z州消费者的购物习惯才开始慢慢的向品牌便利店倾斜，也就是我说的中级阶段。
至于说七仔、罗森、全家这样的日资品牌，因为其“三高一低”（投资成本高、运营成本高、商品价格高，可开店空间少）的特性，除了北上广深等一线城市外，在二三线城市普遍陷入死地（规模上不去，巨额亏损中）。
三全获得七仔HN省的特许经营权，从消息泄露后股价已经涨了30%，花一个亿开几个店应付一下日本人等于白嫖，无所谓。至于便利蜂，因其资本属性玩的是和瑞幸一样的套路，结果如何大家都懂，人家追求的是流星短暂的璀璨。
综上所述，本人欢迎七仔和便利店为Z州人民提供更加丰富的选择，有了他们作为背景，除了部分装逼人士（例如花3.5去七仔买一瓶本土便利店卖3块的可乐，还在朋友圈炫耀这瓶可乐是在七仔买的），绝大本土消费者更加愿意选择便利店本土连锁品牌。
可笑的是，某家本土品牌，认为是狼来了，加快跑马圈地，拼命开店。结果是新店质量下来了，成本增加了，御敌于千里之外的战略目的没有达到，一年之内自己内部却先爆了。
不是说日本便利店品牌做的不好，反而是因为他们做的太好，提高了无谓的成本又转嫁给消费者。
在七仔买的可乐真的好喝一点吗？
奉劝所有有意投资日本品牌便利店的老板，如果您所在的城市还没有进入完全成熟的中级市场阶段，那请您把打算投资日本品牌的钱（至少准备一个亿）交给一个靠谱的管理团队去打造一个属于自己的便利店品牌，投资回报更高！
便利店是一个弯腰拾钢镚的行业，投资大回报慢（七仔进入广东熬了二十年才真正盈利），需要形成规模化（网点数量、品牌影响力等）并通过规模采购降低商品成本、开发营业外收入等措施才能开始盈利。
所以我把经营一个品牌便利店比喻为养猪（猪是可爱的，全身都是宝）！养殖户从小猪到肉猪的养成过程，都要不断的投入资金与时间。养殖户在把猪养大卖出前只有不断的投入，没有一分钱的收益。养殖户傻吗？不傻！猪吃的越多，养殖户花的饲料成本越多，但猪吃的越多长的膘越多，将来才能卖出好价钱！
所以，做便利店在形成规模前（单一城市内至少100家）不能考虑赚钱，反而要保证资金投入，不然前期的投入将血本无归！
7-11是世界著名的连锁便利店，其概念和模式是：
“我们的特许经营申请获批后，未来三年内将在北京开出大约350家特许加盟便利店。”9月20日，柒-拾壹(北京)有限公司总经理牛岛章接受本报专访时表示。据了解，该公司近期已向北京市商务局提交了开设加盟店的申请，目前正在等待审批。
“我们的目的就是特许经营”
“我们来到中国的主要目的，是进行特许经营而不是开直营店。”牛岛章表示，7-11的特许经营主要面向个人投资者。公司希望以特许加盟的方式和中国的投资者合作，利用中国本土的制造工厂、物流体系、设施设备，实现公司和投资者的共同发展。
按照现行政策，在中国，外资零售企业进行特许经营需要经过商务主管部门的审批。目前，尚没有外资零售商获得批准。近期，商务部正在对《商业特许经营管理条例》进行最后的审定，年内有望颁布。有消息显示，该条例对外资零售企业开展特许经营将大幅放开。7-11提交特许经营申请的时刻，正处于条例出台的前夜。
业界预计，柒-拾壹(北京)有限公司将是首家获准在华开展特许经营的外资零售企业。
牛岛章不愿透露7-11对中国特许加盟者的要求，不过他表示，鉴于中日两国在政策、法律、消费习惯和社会结构等方面存有很多差别，在把日本发展成熟的特许加盟体系引入中国时，会根据中国国情进行本土化改造。
柒-拾壹(北京)有限公司是全球最大的便利店公司日本7-11株式会社在华设立的合资企业，负责在中国投资和运营7-11便利店。在合资公司中，日本7-11株式会社持有65%的股份，另外两家股东是北京首联商业集团有限公司和中国糖业酒类公司，分别持股25%和10%。
柒-拾壹(北京)有限公司2004年4月进入中国，目前已在北京开出了25家便利店，全部为直营店。7-11在全球18个国家和地区拥有2.8万多家便利店，其中绝大部分为特许加盟店。
在全球范围内，特许经营是便利店这种零售业态的最主要的扩张方式。这种方式的好处是，便利店总部无需负担投资者的初期投资、工资、水电等成本，可以实现低成本扩张。主要的挑战是，如何在激励和控制加盟商上找到平衡，在增强复制力的同时保持控制力。
