干海参泡发后肉质软绵绵的像海绵，说明海参已经发得有点大了，把海参发到最极限，自然就影响了海参的口感。
自己吃要求不高的，喜欢软糯的口感就煮的稍微大一点，泡发的时间长一点，喜欢爽口筋道的口感，发泡海参的时间缩短一点。因此建议购买干海参，自己回家发，这样可以根据自己的喜好要求来发海参。
虽然大部分人喜欢口感筋道的海参，但是发泡得比较软的海参更易吸收，比较适合肠胃不好喝牙口不好的老人。
另外就是，品质比较好的海参，泡发出来明显肉质会比质量不好的海参口感筋道，这是海参品质决定的，就如同养殖鸡肉和野鸡肉的区别一般，养殖方式不同的海参，口感的差别也很明显。
