嫁接方法一般采用嫩芽嫁接和枝条嫁接。
1、柿子树的嫩芽要深棕色，绿色的嫩芽代表还没有完全成熟，而且如果嫩芽的触感是木质的，可以很容易地融入到砧木中。
2、将幼苗底部剪成2公分左右的斜形切口，砧木的切口要与之相符合，再用透气性的胶布将其紧紧地捆绑起来，直到新芽萌发。
3、枝条嫁接是一种比较常见的嫁接方式，一般选用一年以上，没有虫眼、健康、粗壮的树枝，每根8公分长，每一根树枝上都能插上一片或两片树叶；
4、想要嫁接幼苗的，最好是在春季，大约三月份左右，而枝条的嫁接可以在三、四月份进行，随着天气的变化，嫁接的时间也会随着天气的变化而变化。柿子树的伤口在20摄氏度左右可以快速恢复，另外15-30摄氏度的高温还可以治愈伤口。虽然秋季可以嫁接，但是秋季的时候不能嫁接，因为七月下旬之后，就不能再嫁接了，因为一旦到了冬季，就很可能会被冻死。
5、柿子嫁接的方法很简单，选择1-3年的、2厘米粗壮的树枝作为砧木，插穗要选择没有病虫害、生长健壮、芽体饱满的树枝，嫁接的时候要选择合适的插穗，如果不能及时摘下，就必须放在潮湿的土壤中。因为柿子树里含有一种叫单宁的碱性物质，一旦接触到氧气，就会发生化学反应，造成伤口发黄发黑，因此在嫁接的时候，必须要找到有经验的人，这样可以防止伤口被氧化，这样就可以快速的进行嫁接，这样可以提高幼树的存活率。
嫁接方法如下:
1.选择健康、生长良好的柿子树主干或枝条,剪成30-40厘米长的接穗。
2.将接穗顶部削成斜面,长度约为接穗的1/3,露出内部芽点。
3.在柿子树的顶部选择一个生长良好的芽点,用尖刀将其削成楔形,深度约为芽点的1/3。
4.将削好的楔形芽点插入接穗斜面中,使其与接穗顶部对齐。
5.将砧木的顶部削成斜面,长度与接穗相同,长度约为砧木的1/3,露出内部芽点。
6.将砧木的芽点插入接穗斜面中,使其与接穗顶部对齐。
7.将嫁接部位紧密愈合,并涂上砂浆或砂浆和嫁接蜡等覆盖物。
8.在嫁接后的柿子树上适当施肥和浇水,促进嫁接部位的生长。
9.嫁接后的柿子树应及时修剪,控制生长,使其形成高大的树冠。
