小龙虾5月份出洞
小龙虾一般5月份上市，6-9月份是盛产期。6月份的小龙虾肉质较为饱满，6-8月份是小龙虾长得较为强壮的时候，也是相对适合食用的时间段。小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月份为高峰繁殖期
野外的小龙虾一般3-5月份出来，水温在10℃以上时龙虾就会出洞找食物。但此时间的小龙虾数量比较少，还不够活跃，价格比较贵。等到了六七八月份是吃龙虾的好季节，此时味道比较肥美，捕捞也比较容易。
小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。
