如何检测微生物发酵过程中有无杂菌污染（发酵菌成分检测）

主要是三条。

1、在接种酵母前加热处理材料。用碱水冲洗管道。清水冲洗。加强车间无菌化管理。

2、保持发酵液在微酸环境。可以抑制杂菌。(只对部分杂菌有效)3、使用杀菌剂。如抗生素。糖浓度高时需要更多抑菌剂杀菌剂。交叉使用防止抗药性。