油热时，把葱花放进去，然后热油可以把葱花的香味给炸出来！这样的油炒西红柿和鸡蛋，能够使西红柿炒鸡蛋的味道更加鲜美入味，口感更好。西红柿炒鸡蛋，是一道非常美味的食品。适合各种年龄的人，西红柿有丰富的矿物质，和丰富的维生素，鸡蛋，含有非常好的优质蛋白质和各种氨基酸，两者在一起是天然的美食。
出锅前放葱。这时放葱可以使葱不变色。西红柿炒鸡蛋要先炒鸡蛋。锅热放油，倒入打散的鸡蛋液，蛋液在油中彭起在翻动，炒好鸡蛋盛出备用，锅放油，放花椒面爆锅，放切好的西红柿块，加酱油，糖，盐。炒软后加入鸡蛋，略炒盛出即好。
