1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；
2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；
3、将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出；
4、浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。
1沙蚬子洗净，泡水加点醋，使其吐净肚子里的沙子。
2洗干净，凉水下锅加点盐，开火煮。
3开锅，沙蚬子开口闭火。
4捞出来备用。
5扒蚬子肉
6 蚬子肉外翻，泡水洗净沙子。
7洗净捞出来备用。
8菠菜洗净不要去根，可适当剪掉一点。
9 锅加水、加点盐和花生油烧开。
10洗好的菠菜下锅开水焯一下，变色捞出来。用凉水拔凉。
11切小段备用。
12 适量泡洗枸杞。
13 蒜泥压好，放置10分钟以上，使其释放大蒜素。
14 把调合好的调料，连同蚬子肉、菠菜、蒜泥、枸杞子同时备好。
15把食材放进容器中搅拌均匀装盘即可。
