20度屋里腌酸菜能不能烂（腌酸菜放冰箱冷冻可以吗）

在20度的室温下，腌制酸菜的时间和酸菜的成分有关。如果酸菜中含有足够的盐分和酸度，且腌制时间足够长，酸菜可以在20度的温度下发酵并变软。然而，如果盐分和酸度不足，或腌制时间不够长，酸菜可能会变质，出现霉变或腐烂。因此，要腌制好酸菜，需要掌握好酸菜的成分比例和腌制时间。