要去除冻鱼中的甲醛只有将冻鱼放水里泡，泡到没刺激性气味为止。
鱼类若用甲醛保鲜，则鱼体较清洁，坚硬，弹性比没有浸泡过的鱼好。表面上看，鱼好像很新鲜，但鱼眼浑浊，鱼眼膜模糊。
冷冻鳕鱼没有甲醛。鳕鱼中营养价值较高，从而很多人会选择食用，例如含有人体所需的蛋白质、维生素A，维生素D，钙，镁，硒等营养元素。
有助于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，期身体各部位有一定的药用价值。
但是有些鳕鱼中也含有较多的甲醛，它的甲醛来源有两方面，一个是自身所带有的，像龙头鱼，鱿鱼这些自身可产生甲醛，但是鳕鱼自身甲醛含量不是很高，可以适当使用。
二是浸泡甲醛所致，有些商家为了保证鳕鱼的新鲜，色泽好看，吸引顾客购买，会将鳕鱼浸泡甲醛后售卖，从而造成有些鳕鱼的甲醛含量较高。一定要谨慎购买
