茄子用清水冲洗干净,不要去皮,用刀切成均匀的条,冷水下锅加少许食盐烫去黑颜色捞出控干水分,找一个大的竹筐,将茄子条均匀的摆在上面,拿到阳台上自然晾晒一天以上后翻个面继续晾晒,待两面水分完全晾干后装食品袋就可以长期保存了。
茄子洗净去蒂,晾去水气,再对半切开,再切成长条状,一层茄子,上洒一层盐,稍拌下,直到切好茄子都码完。
第二天,茄子会出很多水,倒掉水,再一把把捞出,每把都尽量攒干水分,摊在架子上,晒上一天,傍晚茄子干已七八成干,装袋冰箱冷藏。
茄子用清水冲洗干净,不要去皮,用刀切成均匀的条,冷水下锅加少许食盐烫去黑颜色捞出控干水分,找一个大的竹筐,将茄子条均匀的摆在上面,拿到阳台上自然晾晒一天以上后翻个面继续晾晒,待两面水分完全晾干后装食品袋就可以长期保存了。
茄子洗净去蒂,晾去水气,再对半切开,再切成长条状,一层茄子,上洒一层盐,稍拌下,直到切好茄子都码完。
第二天,茄子会出很多水,倒掉水,再一把把捞出,每把都尽量攒干水分,摊在架子上,晒上一天,傍晚茄子干已七八成干,装袋冰箱冷藏。