1、用料：花椒三十克。
2、把锅洗净.抹干水分上炉，开小火把锅烧少许热，把准备好的花椒倒入锅内。
3、改成微火，用锅铲在锅内不停翻炒花椒，炒两到三分钟左右，花椒不断有香味溢出，且花椒变成焦黄色时关火。
4、这就是炒制好的花椒，香味扑鼻，色泽焦黄。
5、把炒好的花椒倒在上，少许放凉。
6、然后拿一擀面杖，在花椒上面不断碾压。
7、把花椒碾成粉状就行了，花椒面成功。
四川花椒面是一种具有浓郁麻辣风味的调味品，其制作方法相对简单。以下是正宗四川花椒面的做法：
材料：
- 花椒：50克（根据个人口味可适量增减）
- 干辣椒：100克（剪成小段，去籽）
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将花椒和剪好的干辣椒分别用中火炒香，注意不要炒糊，保持香味。炒好的花椒和辣椒要摊开放凉。
2. 把炒好的花椒放入研磨机中打成细末，同样将辣椒也磨成辣椒粉。
3. 在锅中加入适量食用油，加热至油温约150℃左右，不宜过热，以免烧焦。
4. 取一小部分热油浇在花椒末上，迅速搅拌均匀，让花椒末吸收油脂，防止糊化。
5. 再取剩余的热油浇在辣椒粉上，同样快速搅拌均匀。
6. 等油稍微冷却后，将花椒末和辣椒粉混合均匀，加入适量的盐调味。
7. 将混合物平铺在盘子或者干净的纸上，让其完全冷却并沥干多余的油分。
8. 将冷却后的混合物装入干燥、清洁的密封容器中保存，避免潮湿和阳光直射。
注意事项：
- 花椒和辣椒的品种会影响最终的风味，选择质量好的原料是关键。
- 花椒面中的油量可以根据个人喜好调整，但不宜过多，以免影响口感。
- 在浇油的过程中要小心，避免烫伤。
- 花椒面制作完成后应尽快食用，以确保最佳风味。如果需要长期保存，建议放在冰箱中冷藏。
