豆腐脑没有凝块怎么回事（豆腐脑比较散怎么补救）

豆腐脑没有凝块可能有以下原因：

豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机榨豆浆，需要控制好水和豆子的比例。

凝固剂的用量不对，一般来说，添加太多的凝固剂会导致豆腐脑变硬，过少则会导致豆腐脑不成型。

豆浆温度不够，凝固剂最好是在豆浆温度为80℃-90℃时加入，这时的效果最好。

请注意，制作豆腐脑的过程需要耐心和技巧，如果出现问题，可以请教有经验的人。