1、首先将盒子洗净后倒入冷开水，将豆腐乳捣碎后放入冷水中并均匀搅拌，最后加入一大勺白酒。
2、把豆腐切成长方形小块后放入豆腐乳水中。
3、密封盒子后放入冰箱至少24小时，最后将豆腐捞出沥干，放入热油中炸到两面金黄即可，吃的时候可以加入喜欢的酱料
1把含水分较少的豆腐切成长、宽各3.3厘米、厚1厘米的方块。
2将豆腐块分层排列，入屉发酵，温度在20℃时，需经5天左右时间，即可全部长白而带绿的菌毛。
3取出将菌毛去掉，装在罐内，一层豆腐撒一层盐。过7天倒罐，改为放一层豆腐，撒一层五香料，最后灌入豆腐浆，将罐封好。
2个月后取出，即是臭豆腐了。
贮存：应置于密闭的容器中。如浸入臭豆腐汤汁，存放在阴凉干燥处，可保存1年。
