鱿鱼花之所以比鱿鱼要便宜，最主要的原因是因为由于花是切割下来的，鱿鱼的一部分，而由于是整个的个体，通常情况下，海边的渔民做分拣的时候会把不太新鲜的鱿鱼专门分解出来，然后分别做成鱿鱼须和鱿鱼圈，这样子销售可以避免由于的外形不好，内脏受到挤压，导致卖不掉的后果，既然已经是边角料了，肯定要比整个的鱿鱼便宜多了，所以鱿鱼花就是用切割下来的鱿鱼身子做出来的
比鱿鱼便宜的“鱿鱼花”不是鱿鱼制品，真假鱿鱼花可以从以下几个方面辨别：
颜色：鱿鱼体内含有一种天然色素，因此真正的鱿鱼花颜色略微发黄，而仿制的则为纯白。
外形：真正的鱿鱼花是一个整体，肉块不是特别大，且紧贴内壁；而仿制的鱿鱼花中间只有一条窄窄的脉络连接，四周的肉块凸起较大。
