做饼干不放泡打粉会怎么样（饼干加小苏打还是泡打粉好）

饼干分好多种，口感也不尽相同，有的酥脆，所以配料放的也不会相同在饼干的配料中，有黄油，糖蛋，如果把他们打发起来，蓬松起来，就不用加泡打粉，口感也是酥脆的，如果不用打发，直接加到面里，这样的饼干做出来口感会比较硬，这样的饼干需要加一点泡打粉，口感会好

主要是看什么样的饼干，饼干的种类也有很多种。有的也不需要放泡打粉。像曲奇饼干。它主要就是靠软化黄油和打发黄油来让饼干变得酥脆的。他就不需要放泡打粉。