炸丸子用菜籽油和色拉油哪个好（炸丸子用植物油还是动物油）

根据炸丸子的特点和口感，我个人认为菜籽油更适合。菜籽油具有高温烹饪的特点，炸制出的丸子外酥内软，口感更佳。菜籽油的烟点较高，并且含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体健康有益。相比之下，色拉油在高温下可能会产生有害物质，并且口感上也稍显逊色。因此，在炸制丸子时，我会选择菜籽油来保证食物的口感和健康。

炸丸子用菜籽油好一些，菜籽油容易上色。色拉油不容易起沫，但不容易上色。