主料：带鱼干500克,萝卜干150克
调料：花椒1克,八角2克,辣椒(红、尖、干)2克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,酱油15克,白砂糖10克,料酒15克,醋20克,盐2克,味精1克
做法：
1. 带鱼干收拾干净后切段
2. 萝卜干切成小段
3. 将带鱼段放入油锅中两面稍煎一下，铲出
4. 锅中留底油，先下入花椒、大料、干辣椒爆香;
5. 然后下葱、姜、蒜片、萝卜干翻炒片刻
6. 加入酱油、白糖、料酒、盐、醋及少量清水，烧开后码入带鱼
7. 焖至汤汁将干时放味精拌匀即可。
主料2人份
带鱼1条
辅料
料酒2勺 植物油适量 食盐3克 胡椒粉2克 黄酒适量 淀粉适量
步骤1
带鱼收拾好，擦干水分，用盐、胡椒粉、黄酒腌制
步骤
腌好的带鱼裹上淀粉
步骤3
平底锅放少许油烧热后，下带鱼段
