材料：
带鱼适量
调料：
酱油
色拉油、糖、米醋适量
做法：
1、把带鱼洗净，切成段，两面划刀2、带鱼拿到酱油里浸泡2--3分钟3、拿出带鱼，放到通风口晾干水份即可
4、油锅烧到5--6分热，放入带鱼用中小火炸至熟透
5、沥干油份备用
6、用另一个锅，糖和醋倒入锅内，烧至糖完全溶化，倒入炸熟的带鱼翻炒一下，即可起锅
首先把鱼清理干净，然后用五香粉腌制一个晚上，然后再风干【做这种熏鱼最好是秋天这样鱼就能自然风干】风干后，然后用大炒锅，放稻谷壳用小火炒至出烟，然后放风干的五香鱼进去用盖子盖住，然后熄火熏焗，每天开火炒几分钟谷壳然后把鱼熏，一直熏半个月左右就可以了。
