一，用料:猪鞭500克，脆皮粉适量，盐、鸡精、白糖、南乳、酒、食用油、洋葱丁、青椒丁、红椒丁适量，椒盐适量。
二，制作流程:
1.买回来的猪鞭清洗干净，切成三四厘米左右的段，用水泡两个小时去除血水后滤干水分备用。
2.把清洗干净的猪鞭放入一个容器中，放入适量的盐、鸡精、白糖、南乳、酒用手抓均匀增加底味，再放入适量的脆皮粉，用手抓均匀后放入适量的食用油抓均匀腌制三十分钟。
3.锅中加入油，加热后大概120度油温，把猪鞭一个一个地放入油锅中，小火慢炸至猪鞭成金黄色后捞出。
4.另取锅，把洋葱丁、青椒丁、红椒丁放入锅中炒香，把炸过的猪鞭放进去翻炒均匀再撒上适量的椒盐翻炒均匀就可以装盘食用了。
三，要点:
1.猪鞭比较骚所以一定要泡水。
2.炸的时候一定要小火去炸。
主料
猪鞭250g
鸡蛋一个
面粉50g
淀粉50g
辅料
盐1勺
椒盐适量
做法
1.猪鞭洗净，去掉表层的油膜，切小段，沥干水。
2.鸡蛋打开，面粉和淀粉混在一起。加入鸡蛋中打成面糊。
3.猪鞭加进面糊中拌匀。
4.锅内放油，中火烧至7成油温，放入猪鞭，炸至微黄。
5.全部炸好之后，再小火复炸一次，金黄即可。
6.撒入椒盐，拌匀。
