麦糕发不起来怎么办（发糕发酵不够怎么补救）

配料没配好，或者在发酵的时候没有密封好进入空气了、发酵时间不够。制作时按照普通大米和糯米5：1的比例配比，要发酵3个小时，在发酵期间不要打开看，保持密封。

或者可以把配好的面糊放在电高压锅的内胆里发酵，蒸锅内放40度的水后把内胆放入蒸锅即可。